Linsenbratlinge

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Zutaten:

- 200g rote Linsen

- Wasser

- 1 Zucchini ca.300-350g

- 2 kl. rote Zwiebeln

- 1 Knoblauchzehe

- Salz

- Olivenöl

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Zubereitung:

Rote Linsen in Wasser für ca. 2 Std. einlegen. Zucchini waschen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zwiebelb und Knoblauch in Streifen schneiden und mit der Zucchini, 1 EL. Salz gut vermischen und auch mindestens für 1-2 Std. durchziehen lassen. Nach der Zeit Wasser von den Linsen abschütten und die weichen Linsen in einen Mixer geben und zu einer Creme pürieren. Das gezogene Wasser von der Zucchini Mischung abschütten und Püree dazugeben. Alles miteinander gut vermischen und nochmal bisschen salzen. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und darin kleine Linsenbratlinge ausbacken. Dazu am besten einen Kräuterquark, Salat oder auch pur einfach genießen 😋

Viel Spaß beim nach machen!