Low Carb Zucchini Rolle
alexlowcarbkitchen
Zutaten:
- 1 Zucchini
- 3 Eier
- 80g geriebener Käse light
- Salz, Pfeffer
- 100g Putenbrustaufschnitt
- 1 Mozzarella light
Zubereitung:
Ofen auf 200°C Ober und Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und raspeln. Danach in einem Küchentuch kräftig ausdrücke und das Wasser entziehen. Dann mit Eier, Käse und Gewürze vermischen und Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zu einem Rechteck formen. Für ca. 15-20 min. bei 200°C in den Ofen schieben. Nach der Zeit aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Mit Putenbrust und Mozzarella belegen. Alles zusammen rollen und nochmals kurz für 5-10 min. in den Ofen.
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